Секрет "нестареющих" фруктов, овощей

Все биохимические процессы, происходящие во фруктах и овощах, зависят от температуры. При высоких температурах метаболизм ускоряется, и происходит потеря влаги, витаминов и органических веществ. В результате фрукты и овощи начинают быстро стареть и становятся непригодными. Для того, чтобы уменьшить естественное снижение веса фруктов и овощей, и максимально увеличить срок хранения, необходимо как можно скорее заморозить продукт после сбора урожая и сохранить оптимальные тепловые параметры хранения и определенный режим вентиляции. Именно поэтому рекомендуется хранить фрукты и овощи в основном в холодильных складах. Спрос на экологически чистые продукты со свежими, богатыми питательными веществами и витаминами, без химических добавок все больше растет на рынке и заставляет больше обращать внимание на условия хранения и хранения продуктов. Срок хранения сельхозпродукции обусловлен рядом факторов: от процесса выращивания культур до климатических условий, видовых признаков и орошения, методов и сроков сбора урожая. В этой длинной и трудоемкой цепочке играют важную и решающую роль, особенно процесс хранения и складирования сельхозпродукции. Поскольку упущение или ошибка, допущенные именно на данном этапе, могут свести к нулю ваши страдания за месяцы, обнулив ваш прогнозируемый доход. Для получения высоких доходов особенно важно правильно организовать экспорт урожая․ Именно здесь агрономы понимают, что будут строить холодильное хозяйство․